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NEIGHBORHOOD熊

鰯の旨みに溺れる -鰯舟-

魚偏に弱いと書いて「鰯」。文字通り、鰯は手で触っただけでも鱗が取れてしまう位デリケートな魚。そんな扱いに繊細さが必要とされる鰯を新鮮な状態で提供し続けているのが「いわし舟」だ。造りや酢の物、にぎり寿司などは鰯自身の新鮮さだけではなく、鰯本来の旨みや脂の甘みをも感じ、ずっと口に留めておきたくなる。鰯を使った煮物や揚げ物も幅広く用意されているので、「鰯は苦手…」という方も暖簾をくぐらないのは勿体ない。きっとニューフロンティアを開拓できるはずだ。

網を使わず特殊な方法で鰯を生け捕り、海水ごと運ぶという手法で常に新鮮さを保持し続けるいわし舟。店内にある水槽で悠々と泳ぐ鰯たちを見ると活きの良さが食べずとも分かる。水槽には、鰯だけではなく、カレイやアコウなどの魚介類も豊富。活け造りで堪能した後は、粗骨を味噌汁や素揚げにしてくれるのも嬉しい。まさに骨の髄まで楽しめる。

調理場スタッフの素早い手つきでさばかれた逸品たちは、もちろん酒との相性も抜群。夏はビールや冷酒に、冬は季節限定のひれ酒と楽しみたい。無論、そこに手を出すとなかなか抜け出せなくなるので悪しからず。

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※ご利用の方へはクーポンを配布しております、フロントまでお声がけください。

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