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料理と空間と街の中に、侘び寂びを見つける - wabi-sabi 発酵と珈琲と。 -

「侘び寂び」とは、経年変化が織りなす独特の美しさ(さび)と、それを楽しもうとする心の豊かさ(わび)のことをいう。

そんな表裏一体の美意識を楽しめる店が、昭和初期より高級住宅街として名を馳せる浜寺昭和町の一角にある。

「日常に発酵を」をコンセプトに掲げる店の自慢は、発酵野菜を使った料理の数々。無添加の調味料に漬けて丹念に発酵させた野菜は、その色鮮やかさもさることながら、免疫力アップやアンチエイジングといった体にうれしい効果もあるのだとか。

料理だけでなく、ビンテージ感あふれる店内もお楽しみのひとつ。カメラの腕のおかげか、店の世界観のおかげかはさておき、アンティークなインテリアを自然光が照らす店内は、誰がどう撮ってもサマになる。

料理と空間に、そして昭和のノスタルジックを醸し出すこの街に、ぜひ「侘び寂び」を感じにきてほしい。きっと気に入ってもらえるはずだ。


wabi-sabi 発酵と珈琲と。

料理と空間と街の中に、侘び寂びを見つける

TEL : 

定休日・休館日 : 月曜日

営業時間・開催時間 : 火水木11:00〜16:00 / 金土11:00〜21:30 / 日曜は主にイベント開催

入場料・入館料 : 

ホームページ : https://www.instagram.com/wabi_sabi_hakko/

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